У деяких популярних марках сиру і ковбаси за результатами експертизи, проведеної центром експертиз «ТЕСТ», виявлено кишкову паличку.

Про це йшлося на прес-конференції за результатами порівняльних тестувань ковбас і сирів.

Для тесту було вибрано два види ковбаси. Було протестовано 8 марок «Лікарської ковбаси»: «Ятрань», «Кременчукм'ясо Фарро», «Луганські делікатеси", «Алан», «Дружба народів», «Поліс», «Horeca select» і «Ідекс». Половина "Лікарських ковбас" містили кишкову паличку: ковбаса «Алан», «Дружба народів», «Поліс» і «Horeca select». У жодній із ковбас не було виявлено ГМО. За жирністю багато ковбас не відповідали цифрі на упаковці (стандарт – не більше 22%). Це ковбаси «Алан», «Ідекс» «Дружба народів», «Поліс» і «Луганські делікатеси». В результаті тесту було встановлено, що основу варених ковбас становить кутерований (подрібнений) фарш. Соя, крохмаль і карагенан були присутні лише в незначних кількостях. За винятком ковбаси «Ідекс»: у ній було виявлено 1,6% сої, незазначеної в складі.

Загальну оцінку «відмінно» отримала ковбаса «Ятрань», ковбаси «Кременчукм'ясо Фарро» - "добре",

Також було протестовано 9 марок «Брауншвейзької ковбаси»: «Алан», «Глобино», «Луганські делікатеси», «Фарро Кременчукм'ясо», «Ятрань», «Поліс», «КАМО», «Панська Прима», «Щирий кум». При ідентифікації складу в 8 ковбасах опинилося тільки м'ясо, жир і спеції. Ні сої, ні хрящів виявлено не було. Ковбаса «КАМО» містила 5,6% незаявленого крохмалю. В ковбасі «Щирий кум» було виявлено кишкову паличку. Загальні оцінки «погано» отримали ковбаси марки «КАМО», «Щирий кум», «Панська».

«Як ми бачимо за результатами тестів, м'ясна ковбаса існує. «Брауншвейзька» та інші сирокопчені тому приклад: хоча й дорогі, але справжні», - заявив президент центру експертиз «ТЕСТ» Валентин БЕЗРУКИЙ.

Тестування пройшли "Голландський" і "Російський" сири. Голландські сири перевіряли на наявність кишкової палички, антибіотиків і рослинних жирів. У сирах марки «Бабусин сир» і «Зв'ягель» виявлено кишкову паличку. У сирі «Зв'ягель» також знайдено 88% немолочного жиру.

Оцінку «відмінно» здобув лише сир «Шостка». Протестовано також сири марок «Звенигора», «Клуб сиру», «Коляда», «Комо», «Роси». Тест пройшли 8 марок «Російських сирів»: «Шостка», «Бабусин сир», «Звенигора», «Роси», «Коляда», «Молочній шлях Пирятин», «Тульчинка» і «Славія». В даних сирах кишкової палички не було, але три сири («Пирятин», «Коляда», «Тульчинка») мали смак і запах, нетипові для «Російського сиру». В результаті вони отримали оцінку «погано». Оцінка «відмінно» у сиру «Шостка» і «Бабусин сир».

«Третина «Голландських» і половина «Російських» сирів отримали оцінки «погано» й «дуже погано» («Голландський сир «Зв'ягель»). Основні причини поганих оцінок – мікробіологія, негативні відгуки з боку фахівців-дегустаторів, а також присутність рослинного жиру», - пояснює співробітник центру експертиз «ТЕСТ» Ніна КІЛЬДІЙ. 

УНІАН